شیرینی پر طرفدار و محبوب کنوفه در منزل بدون نیاز به فر

Comments

24 responses to “شیرینی پر طرفدار و محبوب کنوفه در منزل بدون نیاز به فر”

1. 

   آشپزخانه غذاهای ترکیه ایی Turkish Foods Kitchen

   August 25, 2021

   با پشت بشقاب تمام سطح کادایف ها را یکدست و منسجم‌تر کنید و سپس روی بزرگترین شعله با حرارت زیاد برای 3 و یا 4 دقیقه قرار بدهید . تابه را دائما و سریع به اطراف بچرخانید تا همه‌ی قسمت‌ها به یک اندازه سرخ بشوند . از همان اول روی حرارت کم نگذارید حرارت اولیه و حرارت وسط باید زیاد باشد یعنی برای 3 – 4 دقیقه روی حرارت زیاد یک داغی اولیه و شوک اولیه به کادایف ها باید ایجاد بشود سپس برای 2 – 3 دقیقه حرارت را کم کنید و مجددا و دائما تابه را به اطراف بچرخانید در این بین حتما با پشت کفگیر کمی فشارهای ملایم وارد کنید تا که کادایف ها منسجم‌تر بشوند و سپس وسط کار مجدد کمی شعله را باید زیاد کنید . کلا بیشتر از 10 – 15 دقیقه نباید زمان ببرد هر از گاهی حرارت را زیاد و کم و دائما روی حرارت چرخشی باشد چون شما به آن اجاق مخصوص کوفه و انواع باقلوا دسترسی ندارید در همه جای دنیا پس با همین اجاق گاز بصورت چرخشی همان کار را انجام بدهید و دائما درحال حرکت باشد . بعد از حرارت دیدن و سرخ شدن کادایف ها چون خوب منسجم می شود و از دیواره ها جدا می شود و حجم مواد کمتر می شود . فقط هر چقدر که می‌گذرد پنیر بیشتر آب می شود و فشارهای پشت کفگیر شما هم باید ملایم‌تر بشود تا پنیر بیرون نزند . تقریبا بعد از 10 – 12 دقیقه زیر آن را چک کنید که خوب سرخ شده باشد و وقتی دیدی که خوب سرخ شده برش گردانید . نگران نباشید اگر طبق مراحل گفته شده پیش آمده باشید می‌توانید به راحتی آن را بلند کنید و زیر آن را چک کنید و بعد مجدد سطح روی آن را مرتب کنید .
   
   به کمک یک بشقاب بزرگتر از تابه کنوفه را برگردانید . برای سهولت در کار از دستکش فر میتوانید استفاده کنید . لبه‌های بشقابی که استفاده می‌کنید خیلی نباید بلند باشد کمی باید کوتاه باشد تا که بتوتنید راحت‌تر به داخل تابه برگردانید . رشته‌های کف تابه را به کمک دستمال تمیز کرده2-3 قاشق از کره آب شده به تاب اضافه کنید و با براش آن را پخش کنید . با احتیاط کنوفه را به داخل تابه برمی‌گردانید و بعد از اینکه برگرداندید سریع به کمک کفگیر اطراف آن را گرد و جمع کنید که فرم و حالت خوبی بگیرد . با پشت کفگیر مجدد خوب منسجم و فشرده کنید و یادتان باشد پنیر حسابی داخل آن آب شده و فشارهای کفگیر شما نباید خیلی زیاد باشد خیلی ملایم باید با آن رفتار کنید . این طرف کنوفه چون هم تابه و ‌هم کادایف ها داغ شده اند سریع‌تر سرخ میشود ظرف 5 – 6 دقیقه طبق مراحل گفته شده با حرارت کم وزیاد و چرخشی سرخ کنید هر از گاهی چک کنید که سرخ شده باشد و سریع‌تر از روی حرارت بردارید پس نگذارید که کنوفه برای مدت طولانی روی حرارت بماند تا که پنیر داخل آن نرم و کشدار بشود . زمانی که از سرخ شدن طرف دیگر کنوفه مطمئن شدید شربت آماده شده را به آن اضافه کنید . طبق دو روش برخی زمانی که کوفه داخل تابه میباشد و پخت و سرخ شدن آن تکمیل شده شربت را اضافه می‌کنند که این کار باعث نرم شدن سریع رشته‌های کادایف میشود و برخی هم زمانی که کنوفه را به داخل ظرف سرو انتقال دادند . زمانی که به داخل ظرف سرو انتقال داده اید و شربت را اضافه میکنید به این شکل رشته‌های ترد کادایف برای مدت بیشتری آن تردی خود را حفظ میکند دیگر تصمیم به خود شما بستگی دارد .
   
   در صورت تمایل با مقداری پسته آن را تزیین کنید برای سرو لذیذتر و به یاد ماندنی تر می توانید مقداری هم بستنی ترجیحا سنتی از نوع وانیلی کنار آن چاشنی کنید .

   Reply
2. 

   Azam khodadadi

   August 25, 2021

   ی سوال داشتم..این تابه دو طرفه ها چطوره برای کنافه..تا ب حال امتحان کردید شما ؟

   Reply
3. 

   farnaz zaman

   August 25, 2021

   بسیار عالی دختر خوب

   Reply
4. 

   H R

   August 25, 2021

   واییی من عاشقشم .دختر تو معرکه ای مرسیییی♥️????

   Reply
5. 

   Meryem Vryso

   August 25, 2021

   مثله همیشه عالی دستت طلا

   Reply
6. 

   Alkusi Al

   August 25, 2021

   خوش بخت بشی الهی ??

   Reply
7. 

   BMS

   August 25, 2021

   دستتون درد نکنه

   Reply
8. 

   Mitra Tajik

   August 25, 2021

   ممنون از آموزش خوبتون ،میشه جای پنیر گردو یا مغز های مختلف جایگزین کرد.ممنون از جوابتون??

   Reply
9. 

   ayla

   August 25, 2021

   ????????

   Reply
10. 

    Azam Hasanpour

    August 25, 2021

    این رشته در تبریز به اسم رشته خطایی از زمانهای قدیم تولید وفروخته میشه وحتی از اون بعضی قنادیها باقلوا هم درست میکنند خانمهای کدبانو هم در منزل استفاده میکنند در ضمن شهر هاتای همان خطایی است که در دورانهایی جزو قلمرو ایران محسوب میشد

    Reply
11. 

    Sandra Meier

    August 25, 2021

    عالی بود?

    Reply
12. 

    R Sesoltani

    August 25, 2021

    دخترگلم الهی خوشبخت بشی وازهنروسلیقه تون..خیرببینید .???

    Reply
13. 

    Afghanfood

    August 25, 2021

    Nice sharing new friend here stay connected and stay safe thanks ???

    Reply
14. 

    Rana EbrahimNia

    August 25, 2021

    خانم مربی بسیار با سواد من خیلی دستور کنوفه دیدم مال شما یه چیز دیگه بود شما میتونید یکی از بهترین شف های دنیا باشین تبریک میگم

    Reply
15. 

    Lil SARA

    August 25, 2021

    روتون نمیشه بگید شیرینی عربی ???

    Reply
16. 

    Lil SARA

    August 25, 2021

    اولن خانم محترم کونفه ، ن کنافه کاملا شیرین عربی، از اسمش معلوم وسالهاست که درکل کشورهای عربی معروف،،، و شیرین ترکا باقلاوا هستش،، محض اطلاع جنوب ایران اصالتشون عرب هستند ،، ن عرب زبان✌✌✌

    Reply
17. 

    Narges Rezaei

    August 25, 2021

    ???????????

    Reply
18. 

    Simin Hayatifallah

    August 25, 2021

    صدایتان مرتبا قطع و وصل میشود….

    Reply
19. 

    راز های آشپزی Secrets Of Cooking

    August 25, 2021

    سلام همکار عزیز و دوست گرامی و دخترنازنینم
    این دستور شما هم مثل مابقی دستورات وتوضیحات تون از ظرافت های خاص خودش برخوردار است ??
    ان شاالله درتمامی مراحل زندگی طعم خوش آرامش را تجربه کنین و از زندگی لذت ببرین
    ??????????????????

    Reply
20. 

    meysa knz

    August 25, 2021

    من و دخترم عاشق کنوفه هستیم..خیلی خوب درست کردید اما درست کردنش تو خونه به این شکل خیلی زمان میبره …??

    Reply
21. 

    mehr bano

    August 25, 2021

    عزیزم پنیرش را از کدام فروشگاه می خری

    Reply
22. 

    mehr bano

    August 25, 2021

    عالی بود ⚘⚘⚘⚘

    Reply
23. 

    Alimohammad Yawari

    August 25, 2021

    دستت درد نکنه ممنون خواهر جان عالی بود ?

    Reply
24. 

    Nara Assadi

    August 25, 2021

    Merci az shoma khanom ba saligheh ke tmame dastorat ashpazi turkye ra be zaban sadeh va kamel tozih midahid movafagh va moeyad bashid ye soale daram aya in shirini ra mishe ngah dashte braye chand rouz? aya panir an sefe nemishe? ya ke bayad braye masrafe dobare bayad an ra garmesh kard? Mamnon misham jabe bedahid movafagh o piruz bashid.

    Reply